Identità Golose Milano 2024
CLIENTE: Riso Vignola 1880
Origini by Riseria Vignola a Identità Golose 2024: sei esperienze uniche con i risi gourmet del mondo Origini interpretati da grandi Chef.
“Un dolce percorso” con il riso Fior d’Himalava Basmati by Lucrezia Giletti e Luca Pellegrini, Condividere Torino.
“Supplì Alfredina”, ispirato dalla famosa pasta Alfredo, realizzato con il riso Rosa Puro Verelè by Stefano Callegari, Trapizzino, Roma.
“Domenica nel bosco” con licheni e polveri vegetali, realizzata con il riso Bianco Essenziale Carnaroli Classico Bio by Martino Leone, Ristorantino, Sauze di Cesana.
“Riso al salto con zafferano e pesci dell’Adriatico”, realizzata con il riso Oro di Spagna Bomba by Davide Di Fabio, Dalla Gioconda, Gabicce Monte.
“Rosa”, castagne, radicchio e formaggio Vacherin di Friburgo, realizzata con il riso Rosa Puro Verelè by Marco Moroni, Ristorante White Marmot, St. Moritz.
“Sfumature di Poke” arricchito con cipolle fermentate, verdure croccanti e uovo marinato con shiokoi realizzato con il riso Viola Intenso Verelè by Ariel Hagen e Giulio Izzo, Trattoria Sull’Albero Borgo Santo Pietro.
Grazie a Velier e a Billecart-Salmon per gli eccezionali champagne.
Un progetto M&T – Creatori di Esperienze Innovative per Nuove Esperienze di Consumo.
Copyright Fotografie Identità Golose Milano.
