L’hotel al contrario del retail e di alcuni format del fuoricasa diversifica posizionamento e target per stili di vita. Quattro o cinque stelle non significano più nulla: esiste il lusso accessibile, quello minimal, quello metropolitano e quello opulento. Il tempo del design-hotel è finito: si va dall’albergo-ostello poco più di un ARBN all’albergo tematico di stile orientale. Quello che conta è chi sei e che esperienza vuoi vivere, che può cambiare anche nel tempo. Questa diversificazione è l’ideale per i brand che sono alla caccia del target giusto nel luogo giusto per proporre i loro prodotti ed esperienze.

In hotel ci si va (anche) per dormire…ristorazione, spa, gym, entertainment, servizi, caffetteria e prima colazione, pasticceria sono gli aspetti che fanno la differenza sia per chi ci dorme sia sempre più spesso per chi ci va. L’hotel è la nuova destinazione esperienziale dei nostri tempi. Non è un caso che tutti i nuovi progetti si affacciano sulla città e sulla strada con entrate indipendenti per le singole funzioni senza passare dalla reception.

Se vendete caffè o pasta, ma anche consentitemi carta igienica…nel mondo Fuoricasa i consumi son quelli che sono. Qualche decina di caffè per un ristorante, qualche kg in più per un bar… Pensate a quanto consuma invece un hotel tra prima colazione, all day e outlet di ristorazione! L’hotel concilia qualità dell’esperienza, target corretto e volumi di vendita. Bingo!

Il settore hotellerie è una sintesi ideale di brand globali e locali, unici, ed esperienziali. Mardarin vs Borgo Egnazia tanto per capirci. Nobu vs Passalacqua. Città vs Provincia. Ma il mercato è anche quello che contrappone Metropoli vs Mare/Montagna. Dall’hotel al resort…Se alcuni brand estendono all’hotellerie loro competenze nell’hospitality (Six Senses-Nobu) altri arrivano dal lusso (Armani-Bulgari) ma altri ancora nascono come start-up dal nulla (25 hours hotel, Ruby) e altri ancora da mondo degli specialisti che vengono dal passato come W by Marriot. Nel portfolio di Marriot ci sono 30 brand circa tra cui St Regis, Ritz-Carlton ed Edition, In quello di Intercontinental trovate Six Senses e Ruby.

È trainato da settore Real estate, dopo i centri commerciali, il retail in generale, il residenziale oggi fondi e operatori sono alla caccia di immobili da acquisire per trasformarli in hotel o residenze temporanea per lavoratori o studenti. Nei centri storici o nei quartieri con un loro “perché”: per creare un concetto moderno di hotellerie urbano funziona meglio anche strutture adibite in passato a uffici o pseudo industriali, fino alle chiese sconsacrate…Si possono comprare anche hotel esistenti per rimetterli a nuovo l’importante è metterteli a reddito e che siano rivendibili.

M&T, società di consulenza strategica che si occupa di concepire esperienze innovative per nuovi significati di consumo, presenta nel maggio 2025 due nuovi progetti di concept retail realizzati per insegne GDO che costituiscono una evoluzione importante nel modo con cui le Insegne devono comunicare la loro eccellenza e distintività ai consumatori.

Famila Via Camillo Rosalba a Bari (per il Gruppo Megamark) e Oasi Via Carmelo Maestrini Roma (Gruppo Gabrielli) si presentano con nuove vesti dove i valori di insegna che li lega al territorio e alla comunità di appartenenza, la selezione e la qualità dei prodotti con un focus sul localismo e i servizi innovativi ai clienti sono al centro della comunicazione in store.

Leggibilità dell’offerta per rendere l’esperienza di acquisto serena e consapevole, trasparenza nelle pratiche di sostenibilità adottate dall’insegna, conferma del profondo legame con la comunità di origine e con quella ospite. Non sono tratti di tutti gli operatori del settore al di la degli slogan di marketing: per Megamark e Gabrielli sono azioni e pratiche concrete che meritano di essere comunicati in dettaglio su tutto lo sviluppo dell’offerta in negozio.